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WBC 2026: 맛 보증 없이 챔피언 생두 읽기
판웨이의 파나마 결선은 농장·품종·가공을 지목했다. 유용한 지도——모든 게이샤 봉지가 같은 맛이라는 약속은 아니다.
2026년 10월 25일 전후, World of Coffee Panama 2026의 파나마 컨벤션 센터에서 중국 Parking Coffee의 판웨이(Pan Wei)가 결선 575.5점으로 월드 바리스타 챔피언십을 우승했다. 2위는 말레이시아의 Shing Win, 567점——격차는 8.5. 중국 본토 첫 WBC 우승이다; 판웨이는 중국 바리스타 챔피언십 이후 WBC 2024에서 27위였다. 시상대는 연출된 하루의 공개 기록이지 장바구니 목록이 아니다.
생두 지도는 코스별로 갈린다. 에스프레소: 파나마 치리키 핀카 엘 페르가미노의 수세 게이샤——보도는 오렌지, 복숭아, 엘더플라워, 녹차 여운. 밀크: 콜롬비아 우일라 핀카 라스 플로레스의 mosto/mossto 애너로빅 게이샤. 시그니처 'Family Link'/가족 테마: 식힌 파나마 에스프레소에 커피 체리 허니 침출과 모스토를 더하고 질소와 탄산수——스파클링 와인 같은 묘사도. 두 농장, 두 가공, 하나의 트로피.
챔피언 루틴은 진지한 봉지 라벨과 같이 읽는다. 어느 농장인지, 어떤 가공어인지, 어느 코스가 어느 원두인지 묻는다. 대회 로트는 아주 작고, 십오 분 공연용으로 마련되는 경우가 많다; 슈퍼나 아무 온라인 목록의 같은 품종명은 같은 로트가 아니다. 봉지의 '게이샤/파나마'는 단서이지, WBC 트로피가 찍은 맛 보증서가 아니다.
가공은 타이틀만큼 무겁다. mosto/mossto 애너로빅 게이샤는 같은 품종 말의 일상 수세 게이샤가 아니다. 가게가 우승 헤드라인에 기대면 지도를 지킨다: 농장·가공·코스——그리고 컵은 컵 자체로 즐긴다. 1차 기록은 공식 WCC 발표; 2차 보도가 생두 세부를 채운다.
이 글의 로트
출처: World Coffee Championships — WBC 2026 champion
하루에 한 편입니다. 산지 글은 이 도감의 농장과 로트에 대해, 각 페이지에 있는 커핑 점수를 씁니다. 대회 글은 공개된 2025년 결과를 다시 적고 출처를 답니다.