咖啡拍卖怎么运作（不硬销）

精品拍卖——包括卓越杯与庄园私拍——把有名字的批次放到已杯测样品的买家面前。分数表和故事跟着批次走。落槌价是当天买家愿付的竞价，不是货架零售价。

拍得拍卖豆，不保证船运、养豆、烘焙后味道一样。它表示生豆在买家之间公开竞过价。店家提到拍卖批次时，问清楚年份、庄园，以及袋子是不是那一批，还是邻近批次。

菜单上多数日常滤挂与意式，是在拍卖场外签约的。拍卖重要在能见度，以及很薄的一层顶尖批次。