收成日曆，簡短說明

中美洲與哥倫比亞大致在公曆年末到初春較旺。巴西主力阿拉比卡多在年中前後。埃塞南部水洗常延到次年才大量移動。這些是粗線；海拔與天氣每年都會挪動。

店家說「新產季」時，問清哪個產區、哪一年收成。昨天烘焙、用的仍是去年生豆，仍是舊產季。新鮮烘焙與新收成是兩套時鐘。

用日曆對齊預期，不要追新。晚收之後安靜的杯子，仍可以是誠實的杯子。