· Origen
Calendarios de cosecha, en breve
Los orígenes embarcan con relojes distintos. "Nueva cosecha" es una estación, no un eslogan.
Centroamérica y Colombia suelen pico desde finales del año calendario hasta inicios de primavera. La cosecha principal de arábica en Brasil cae hacia mitad de año. Los lavados del sur de Etiopía suelen moverse más tarde, hacia el año siguiente. Son franjas burdas; altitud y clima las corren cada temporada.
Si un café dice "nueva cosecha", pregunta origen y año. Un tueste de ayer con verdes del año pasado sigue siendo cosecha pasada. Tueste fresco y cosecha nueva son relojes distintos.
Usa el calendario para alinear expectativas, no para perseguir novedad. Tazas quietas tras una cosecha tardía pueden seguir siendo tazas honestas.
Una nota al día. Las de origen hablan de las fincas y lotes de esta guía, con las puntuaciones que ya están en cada ficha. Las de competición repiten resultados publicados de 2025 y enlazan la fuente.