Mesa diaria
Una nota al día. Las de origen hablan de las fincas y lotes de esta guía, con las puntuaciones que ya están en cada ficha. Las de competición repiten resultados publicados de 2025 y enlazan la fuente.
· Origen
Qué señala de verdad un "Brasil" en la bolsa
El nombre del país es solo el comienzo del mapa. Cerrado Mineiro, Sul de Minas y Alta Mogiana son lugares distintos, y algunos llevan indicaciones geográficas oficiales.
· Origen
Mitaca y fly crop son una segunda cosecha, no un grado inferior
Esas palabras marcan otro ciclo de floración y cosecha en el mismo año. Cómo sabe la taza sigue dependiendo de la región, el año y cómo se preparó el lote.
· Origen
Kenya AA es un tamaño de criba, no un grado de sabor
AA y AB en la bolsa suelen marcar el tamaño del grano tras el beneficio. Cómo sabe la taza sigue dependiendo de la región, el molino y el año de cosecha.
· Origen
Colores del proceso honey: blanco, amarillo, rojo, negro
Los menús suelen poner solo "honey". Las palabras de color marcan cuánta mucílago quedó en el grano — un mapa, no una promesa de sabor.
· Origen
Sidra en la bolsa: palabra de variedad, no pasaporte de sabor
Los menús y las tablas de subasta escriben Sidra cada vez más. Léelo con finca y proceso — el mismo hábito que con Gesha.
· Noticias
Colombia Farmers Collection 2026: cómo leer la lista de selección antes de la subasta
ACE y Qima abren la primera subasta Private Collection de Colombia el 24 de noviembre de 2026. Hay puntajes de selección; aún no hay precios de martillo — lee la tabla como mapa.
· Competición
WBC 2026: leer el café verde del campeón sin garantía de sabor
La rutina de Pan Wei en Panamá nombró fincas, variedad y proceso. Mapa útil — no una promesa de que cada bolsa de Geisha sepa igual.
· Origen
Celestra: cómo leer en la bolsa la nueva variedad specialty de Colombia
FNC y Cenicafé presentaron Celestra para mercados de especialidad. El parentesco y la honestidad agronómica pesan más que la palabra de moda.
· Origen
Anaeróbico vs maceración carbónica: qué dice (y qué no) la bolsa
Ambos apuntan a tanques con poco oxígeno. Solo uno suele significar cereza entera más CO₂. Ninguno es un pasaporte de sabor.
· Noticias
Mesa de noticias: coronas de la semana SCAJ — lo que dijo el marcador
Pan Wei ganó el WBC en Panamá. En Tokio, las finales nacionales de Japón y el World Siphonist Championship publicaron nombres que se pueden contrastar con el comunicado.
· Noticias
Mesa de noticias: leer un precio récord de subasta sin el bombo
Best of Rwanda 2026 puso un número de titular en el tablero. Qué dice —y qué no— sobre la taza cotidiana.
· Origen
Qué señala de verdad un "Yirgacheffe" en la bolsa
Es un topónimo, no una garantía de sabor. Altitud, estación y proceso deciden la taza.
· Noticias
Mesa de noticias: la ventana de cosecha importa más que el titular
Cómo leer noticias de cosecha sin perseguir cada alerta.
· Noticias
Mesa de noticias: cuando se mueve el C, el menú llega después
La pantalla commodity y la pizarra del café no son el mismo reloj.
· Origen
Gesha sin el ruido: variedad, finca y precio
La variedad puede viajar. La taza sigue dependiendo de dónde creció y cómo se trató.
· Noticias
Mesa de noticias: tableros nacionales antes de las finales mundiales
Recordatorio de calendario: resultados nacionales y podios mundiales son capas distintas.
· Origen
Futuros de café en palabras simples
El precio C es una referencia del arábica commodity. Las facturas de especialidad suelen ir a su lado, no dentro.
· Origen
Cómo funciona una subasta de café (sin el discurso de venta)
Muestras, puntajes, pujas y martillo. La mayoría de las bolsas de café no pasaron por ahí.
· Origen
Cómo leer una bolsa de café en un minuto
Origen, proceso, fecha de tueste y variedad — en ese orden de confianza.
· Origen
Lavado, honey, natural — qué cambia en la taza
El proceso es una elección tras la cosecha, no un ranking de calidad por sí solo.
· Origen
Calendarios de cosecha, en breve
Los orígenes embarcan con relojes distintos. "Nueva cosecha" es una estación, no un eslogan.
· Competición
Cómo leer un resultado de competencia (sin el ruido)
Un podio nombra a un barista y un día. No certifica cada bolsa del estante.
· Competición
El podio publicado de la World Brewers Cup 2025
George Jinyang Peng primero, Bayu Prawiro segundo, Carlos Escobar tercero.
· Competición
El podio publicado del World Barista Championship 2025
Jack Simpson primero, Simon SunLei segundo, Ben Put tercero.