· Origen
Qué señala de verdad un "Yirgacheffe" en la bolsa
Es un topónimo, no una garantía de sabor. Altitud, estación y proceso deciden la taza.
Yirgacheffe es un woreda de la zona Gedeo, en Etiopía. En la bolsa suele resumir una familia de lavados del sur: cítricos, florales, final limpio. Sirve en la tienda. No es un sello de cada lote.
Si la bolsa solo dice "Yirgacheffe", mira el resto: kebele o estación, franja de altitud, lavado o natural, año de cosecha. Dos estaciones vecinas pueden catar distinto la misma temporada. El mapa de Gedeo es más fino que la palabra del estante.
Esta nota es para leer etiquetas, no para vender un origen. Si más adelante buscas un etíope lavado en el mapa, entra por la estación, no por el eslogan.
Una nota al día. Las de origen hablan de las fincas y lotes de esta guía, con las puntuaciones que ya están en cada ficha. Las de competición repiten resultados publicados de 2025 y enlazan la fuente.