毎日のノート
一日一篇。産地の記事は、この図鑑の農園とロットについて、各ページの杯測点を使います。大会の記事は公表済みの2025年の結果を再掲し、出典を付けます。
· 産地
袋に書かれた「ブラジル」が指すもの
国名は地図の始まりにすぎない。セラード・ミネイロ、スル・デ・ミナス、アルタ・モジアナは別の場所であり、一部には公的な地理的表示がある。
· 産地
ミタカとフライクロップは二次収穫であり、下位の等級ではない
これらの語は、同じ年のもう一つの開花と収穫の周期を示す。カップの味は、産地、年、ロットの仕上げに左右される。
· 産地
ケニアAAはスクリーンサイズであり、風味等級ではない
袋のAAやABは、精選後の豆の大きさであることが多い。カップの味は、産地、処理場、収穫年に左右される。
· 産地
ハニー精製の色：ホワイト、イエロー、レッド、ブラック
メニューは「ハニー」だけ書きがち。色の語は、どれだけミュシレージが残ったかの地図であり、風味の約束ではない。
· 産地
袋のSidra：品種の語であり、風味の通行証ではない
メニューとオークション表にSidraが増えた。農園と精製と一緒に読む——ゲイシャと同じ習慣で。
· ニュース
Colombia Farmers Collection 2026：落札前の選抜リストの読み方
ACEとQimaが2026年11月24日にコロンビア初のPrivate Collectionオークションを開く。選抜スコアは出た；落札価格はまだ——表は地図として読む。
· 大会
WBC 2026：優勝豆を風味保証なしで読む
潘偉のパナマ決勝は農園・品種・精製を名指した。有用な地図——あらゆるゲイシャ袋が同じ味だという約束ではない。
· 産地
セレストラ：コロンビアの新スペシャルティ品種を袋で読む
FNCとCenicaféがスペシャルティ向けにセレストラを発表。流行語より、親系統と栽培の正直さが先。
· 産地
アナエロビックと炭酸マセレーション：袋が言うこと、言わないこと
どちらも低酸素タンクを指す。丸果＋CO₂を意味するのは通常ひとつだけ。どちらも風味の通行証ではない。
· ニュース
ニュース机：SCAJ週間の表彰、スコアボードが示したこと
パナマのWBCは潘玮。東京では日本の国内決勝とワールドサイフォニストが、プレスリリースで照合できる名前を出した。
· ニュース
ニュース机：記録的落札を煽りなしで読む
Best of Rwanda 2026が見出しの数字を出した。その数字が日常の一杯について語ること、語らないこと。
· 産地
袋に書かれた「イルガチェフェ」が指すもの
地名であって、味の保証ではない。標高・ステーション・精製がカップを決める。
· ニュース
ニュース机：見出しより収穫の窓
産地の収穫ニュースを、警報ごとに追わず読む短報。
· ニュース
ニュース机：C価格が動いてもメニューは遅れる
コモディティ画面とカフェのボードは同じ時計ではない。
· 産地
喧騒を外したゲシャ：品種・農園・価格
品種は移動できる。カップは、どこで育ち、どう扱われたかで決まる。
· ニュース
ニュース机：世界決勝の前に国内ボード
カレンダー覚書：国内結果と世界表彰台は別レイヤー。
· 産地
コーヒー先物を短く言うと
C価格はコモディティ・アラビカの参照。スペシャルティの請求は、その中ではなく、その横に置かれることが多い。
· 産地
コーヒーオークションの仕組み（売り込みなし）
サンプル、点数、入札、落槌。カフェの袋の多くはそこを通っていない。
· 産地
コーヒー袋を一分で読む
産地、精製、焙煎日、品種——信頼の順で。
· 産地
水洗・ハニー・ナチュラル——カップで何が変わるか
精製は収穫後の選択であり、それ自体の品質順位ではない。
· 産地
収穫カレンダーを短く
産地は別の時計で出荷する。「ニュークロップ」は季節であり、スローガンではない。
· 大会
競技結果の読み方（喧騒なし）
表彰台はバリスタとその一日を名指す。店の棚の全袋を認証しない。
· 大会
公表されている 2025 年ワールドブリューワーズカップの表彰台
1位 George Jinyang Peng、2位 Bayu Prawiro、3位 Carlos Escobar。
· 大会
公表されている 2025 年ワールドバリスタチャンピオンシップの表彰台
1位 Jack Simpson、2位 Simon SunLei、3位 Ben Put。